Con entusiasmo y creatividad, los estudiantes de la carrera de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Católica Nordestana (UCNE) celebraron la versión XXXIII del CongreTur, bajo el tema “CocinarteTur”, como parte de su práctica final de la asignatura Organización de Eventos.
El congreso estudiantil contó con una serie de conferencias magistrales ofrecidas por reconocidos exponentes de la gastronomía dominicana, quienes compartieron valiosas experiencias y perspectivas sobre el valor cultural, histórico y económico de la cocina dominicana.
Dentro de las conferencias magistrales, estuvo: “Gastronomía dominicana en el mundo: Un sabor que cruza fronteras”, por el reconocido chef Leandro Díaz, embajador de la gastronomía nacional, con más de 30 años de experiencia, quien ha triunfado como juez en 10 temporadas de MasterChef República Dominicana y es fundador de proyectos como Casa Gastronómica Siglo XXI, además de autor del libro Cocinando sin ITBIS.
“Cocinas que prosperan: Cómo convertir tu pasión en un negocio exitoso”, fue la segunda conferencia, dictada por la chef María Elba Cruz, de la empresa francomacorisana Cilantro, quien compartió su experiencia como emprendedora local, resaltando las claves para transformar la pasión por la cocina en un negocio rentable y sostenible.
La tercera conferencia fue: “Sabores con historia: La herencia culinaria dominicana”, ofrecida por el chef Alberto Morel, quien es un referente en la gastronomía local, abordó la importancia de los ingredientes y técnicas taínas, africanas y españolas, como el casabe, la barbacoa, entre otras, en la cocina criolla contemporánea.
Además de las conferencias, el CongreTur incluyó presentaciones del ballet, el coro y el teatro de la UCNE, lo que enriqueció la experiencia cultural y estética del evento.
En el acto de apertura, el rector de la UCNE, reverendo padre doctor Isaac García de la Cruz, realizo oración, momento que aprovecho para felicitar a los estudiantes, por el esfuerzo en el montaje del evento.
También, la estudiante Cristal Bonilla, presidenta del equipo organizador, ofreció las palabras de bienvenida, mientras que, las palabras de motivación fueron ofrecidas por el licenciado Andry Alvarado, director de la Escuela de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, quien valoró la iniciativa estudiantil como una muestra del compromiso con la excelencia académica y profesional.
CocinarteTur concluyó con las palabras de la docente de la asignatura, licenciada Adelina Isaura García, seguidas de una cena buffet acompañada de degustaciones gastronómicas, que permitió a los asistentes deleitarse con sabores representativos del país y los proyectos presentados.
